Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Skjær paprika og tomat i 2 cm store biter.

Hell av væske og skyll kikerter.

Legg tomat, paprika og kikerter på et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir. Bland med en skvett olivenolje, Panamat, salt og pepper.

Bak i ovnen i 15-25 min, eller til myke.

Kok opp en mellomstor kjele med vann [2 1/2 dl | 4 1/2 dl].

Tilsett bulgur, grønnsaksbuljong og salt [1/4 ts | 1/2 ts].

Senk til middels lav varme og la putre under lokk i 9-10 min, eller til 'al dente'.

I mellomtiden, skjær rødløk i tynne skiver.

Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek løk, sukker [1/2 ts | 1 ts] og salt i 5-6 min, eller til løk mykner. Sett til side i en skål.

Skjær halloumi i tynne skiver (2 per person).

Varm opp en skvett olivenolje i samme stekepanne på middels høy varme.

Stek halloumi i 2-3 min på hver side, til gyllen.

I mellomtiden, finhakk persille.

Finhakk eller press hvitløk [1/2 fedd, 2P].

Skyll spinat.

Bland hvitløk, persille, rømme, salt og pepper i en liten skål.

Vend ovnsbakte grønnsaker og spinat i kjelen med ferdigkokt bulgur. Smak til med salt og pepper.

Anrett bulgursalat og halloumi i skåler.

Garner med stekt løk og persilledressing.