med sesamvendt perlebygg og syltet ingefær
Drøm deg bort til asiatiske strøk med våre stekte grønnsaksgyozaer. Som tilbehør kan vi friste med friske grønnsaker vendt i asiatisk dressing og soyasaus servert på en seng av perlebygg med sesamfrø og syltet ingefær. En klatt srirachamajones gir retten et lite kick, og så er det bare å hugge innpå!
Allergens
Tags
Gyoza med grønnsaker
200 g
Perlebygg
150 g
Sesamfrø
10 g
Salat
0.5 stk
Agurk
0.5 stk
Pak choi
1 stk
Ingefær
1 ts
Hvitvinseddik
6 ml
Asiatisk dressing
20 g
Vegansk srirachamajones
50 g
Vårløk
1 stk
Soyasaus med lavt saltinnhold
10 ml
Sukker til sylting
0.25 ts
Vann til sylting
0.5 ss
Vann til gyoza
0.5 dl
Kok opp en mellomstor kjele med saltet vann.
Tilsett perlebygg og senk til middels lav varme. La småkoke under lokk i 18-22 min, eller til 'al dente'.
Hell ut overflødig vann.
TIPS: ‘Al dente’ betyr myk med litt tyggemotstand.
Skrell og riv ingefær fint.
Bland ingefær, hvitvinseddik, sukker, vann og en klype salt i en liten skål. Sett til side.
Grovhakk salat og pak choi.
Skrell agurk i lange bånd med en potetskreller.
Bland salat, pak choi, agurk, asiatisk dressing og soyasaus i en stor skål.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Fordel gyoza i et jevnt lag i stekepannen med den flate siden ned. Stek i 2-3 min, til bunnen er gyllen.
Tilsett vann og la dampe under lokk i 3 min.
Fjern lokket og stek videre til vannet har fordampet og bunnen er sprø.
Tips: Bruk aluminiumsfolie hvis du ikke har lokk.
Skjær vårløk i tynne skiver.
Bland sesamfrø og syltet ingefær med ferdigkokt perlebygg rett før servering.
Anrett perlebygg i dype tallerkener.
Topp med gyoza, salat og srirachamajones.
Dryss over vårløk.
701
kcal
Kalorier
2933
kj
Energi (kj)
29.7
g
Fett
2.9
g
Mettet fett
83.9
g
Karbohydrater
8.3
g
Sukker
19.3
g
Protein
9.3
mg
Natrium
med brunet pak choi, chili og peanøtter