Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skjær gulrot (uskrelt) i 1 cm tykke staver.

Skjær potet (uskrelt) i båter.

Skrell rødbete i 2 cm brede båter.

Fordel rotgrønnsaker på et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir. Bland med en skvett olivenolje, Ay Cajun-ba, salt og pepper.

Bak i ovnen i 25-35 min, eller til møre og gylne.

I mellomtiden, skjær sitron [1/2 stk, 2P] i båter.

Bland rødkål, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en skvett sitronsaft i en mellomstor skål, og sett til side.

Skjær kylling i 3 cm tykke strimler på et eget skjærebrett.

Pisk egg [1 stk | 2 stk] i en dyp tallerken.

Bland panko, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en ny dyp tallerken.

Vend kylling i egg, og deretter i panko. Press forsiktig så panko setter seg fast på kyllingen.

Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje, og varm opp på middels høy varme.

Stek kylling i 3-4 min per side, eller til gyllen og gjennomstekt.

Legg til side på en tallerken med kjøkkenpapir.

TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

TIPS: Stek i flere omganger om nødvendig.

I mellomtiden, skjær reddik i tynne skiver og bland i skålen med kål.

Finhakk eller press hvitløk [1/2 fedd, 2P].

Bland rømme, hvitløk og en klype salt i en liten skål.

Anrett regnbuefries, slaw og kylling på tallerkener.

Server med hvitløksdressing.