Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skjær potet og pastinakk (uskrelt) i 1 cm tynne staver.

Fordel potet og pastinakk på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper. Bland godt.

Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.

I mellomtiden, finhakk eller press hvitløk.

Bland rømme, hvitløk og majones i en liten skål. Sett til side.

Halver eple, fjern kjerne og skjær i tynne skiver.

Blan eple, tranebær, kålblanding, honning- og ingefærdressing og salt i en stor skål. 

Skjær halloumi i 1 cm biter (3 per person).

Bland BBQ-saus og vann i en dyp tallerken.

Bland panko, Ay Cajun-ba og en stor klype pepper i en annen dyp tallerken.

Ha hvetemel i en tredje dyp tallerken.

Vend hver halloumibit først i mel, så i BBQ-saus og til slutt i panko.

Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme.

Når pommes frites har 6 min igjen i ovnen, stek halloumi i 2-3 min på hver side, eller til gyllen brune.

Overfør til en tallerken dekket med kjøkkenpapir.

Anrett halloumi, fries og salat i seksjoner på tallerkener.

Server rømmedressing som dipp i en skål på siden.