Forvarm ovnen til 240°C/220°C varmluft.

Skjær potet (uskrelt) i 2 cm store biter.

Fordel på et stekebrett med bakepapir.

Drypp over en skvett olivenolje, krydre med Mamas Favoritt, salt og en klype pepper.

Bland godt.

Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.

TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.

Finhakk persille og paprika.

Skjær cherrytomater i kvarter.

Finhakk eller press hvitløk.

Legg kyllingbryst mellom to ark med bakepapir.

Bank kyllingen med en kjevle til den er ca. 2 cmtykk. Krydre kylling med en klype salt.

Visp egg i en skål.

Bland hvitløk, Ay Cajun-ba, panko, salt og en klype pepper i en ny skål.

Dypp kyllingen først i egg, så i pankoblandingen,til dekket.

TIPS: Hvis du ikke har egg, kan du bruke 2 ss melk.

Varm opp nok olivenolje til å dekke bunnen til enstekepanne på middels høy varme.

Stek kylling i 3-4 min på hver side, eller til gjennomstekt.

TIPS: Tilsett ekstra olje om nødvendig. Sett til sidepå en tallerken med kjøkkenpapir.

TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er utenantydninger av rødt i midten.

I mellomtiden, bland cherrytomater, paprika og persille ien skål. Tilsett balsamico, sukker, salt og en klype pepper.

Anrett kylling, tomatsalat og krydrede poteterpå tallerkener.

Server aioli på siden