Sett ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skjær poteter (uskrellet) i 2 cm store biter. Fordel på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje*, krydre med Mamas Favoritt og en klype salt* og pepper*. Bland godt. Stek øverst i ovnen i 25-30 min. TIPS: Bruk to stekebrett hvis det ikke er plass til alle potetene, så blir de jevnt stekt.

Finhakk tomat og persille. Fjern frøene og finhakk paprika. Finhakk eller press hvitløk.

Legg kyllingbryst mellom to ark med bakepapir. Bank kyllingen med en stekepanne eller en kjevle til den er ca. 2 cm tykk. Visp egg* [1 stk | 2 stk] i en skål. Bland hvitløk, Ay Cajun-ba, panko, salt* [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper* i en ny skål. Dypp kyllingen først i egg*, så i pankoblandingen, til dekket.

Varm opp nok olivenolje* til å dekke bunnen til en stekepanne på middels høy varme. Stek kylling i 3-4 min på hver side, eller til gjennomstekt. Sett til side på en tallerken med kjøkkenpapir. TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

Bland tomat, paprika og persille i en skål med balsamico, sukker* [1 ts | 2 ts]. Smak til med salt* og pepper*.

Anrett kylling, tomatsalat og krydrede poteter på tallerkener. Server aioli på siden.