Bland hvitvinseddik, sukker* [3 ts | 6 ts] og en klype salt* i en liten skål. Rør rundt til sukkeret er oppløst. Skjær rødløk [1/2 stk, 2P] i tynne, halve skiver. Bland rødløk i skålen til rødløken er dekket av væske. Sett til side frem til servering.

Kok opp en kjele med saltet* vann* [8 dl | 16 dl]. Tilsett bulgur og kok i 9-10 min, eller til ‘al dente’. Hell av vannet og la bulguren hvile i kjelen. Krydre med en klype salt* og pepper*.

Skjær kyllingbryst i 3 biter per pers. på et eget skjærebrett. Krydre kylling med en klype salt*. Varm opp en skvett olivenolje* i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek kylling i 5-6 min under omrøring, til brunet og gjennomstekt. Tilsett BBQ-saus det siste minuttet av steketiden. TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

Skrell og skjær mango i 1 cm tykke biter. Fjern frøene og skjær paprika i 1 cm biter. Grovhakk agurk.

Hell væsken av syltet rødløk rett før servering.

Anrett bulgur i dype tallerkener. Topp med BBQ-kylling, paprika, agurk, mango og syltet rødløk i hvert sitt hjørne av skålen. Server srirachamajones på siden. TIPS: Hvis du synes srirachamajonesen er for sterk, kan du blande den med en skvett vann.