Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skjær paprika i 1 cm store biter.

Finhakk løk.

Varm opp smør [1 ss | 2 ss] i en mellomstor kjele på middels varme.

Stek løk, paprika og Mamas Favoritt i 3-4 min.

Tilsett vann [3 dl | 5,5 dl] og kok opp. Tilsett ris, kyllingbuljong og salt [1/2 ts | 1 ts]. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 14 min.

Fjern kjelen fra varme, og la hvile under lokk i 10 min.

TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.

I mellomtiden, legg en hånd på toppen av hvert kyllingbryst og skjær gjennom på langs med en skarp kniv slik at du får to tynne fileter.

Bland BBQ-saus, soyasaus [1/2 pose, 2P] og Ay Cajun-ba i en stor skål.

Vend kylling i marinade og sett til side.

Legg marinert kylling på et stekebrett med bakepapir.

Bak i ovnen i 8-10 min, eller til gjennomstekt.

TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

Finhakk persille.

Skrell gulrot i lange bånd med en potetskreller.

Bland gulrot, halvparten av persille, olivenolje [1/2 ss | 1 ss] og en klype salt i en mellomstor skål.

Anrett kylling, ris, gulrotsalat og aioli på tallerkener.

Garner med persilleblader.