Togliete la tagliata dal frigo. LO SAPEVI? Tenere la carne fuori dal frigo un po' prima della cottura aiuta a uniformarne la temperatura interna, migliorando la cottura.

Preriscaldate il forno in modalità statica a 220 °C.

Tagliate le patate a metà (potete tenere la buccia) oppure in quarti se sono molto grandi. Raccoglietele in una ciotola e conditele uniformemente con 2 cucchiai d'olio. 

Distribuitele su una teglia foderata di carta da forno con la parte tagliata verso il basso e cuocetele in forno caldo per circa 25 minuti.

Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. QUESTIONE DI GUSTI: dosate l'aglio secondo i vostri gusti e omettetelo se non vi piace.

Tritate il prezzemolo.

Raccoglietelo in una ciotolina insieme al pecorino, il panko, un filo d'olio, un pizzico di sale, pepe e mescolate bene.

Sfornate le patate, salate, pepate e mescolatele, facendo spazio sulla teglia per i carciofi.

Distribuite i carciofi sulla teglia, con la parte concava rivolta all'insù, e farciteli con la panatura, aiutandovi con un cucchiaino e facendo attenzione a non bruciarvi con la teglia bollente.

Rimettete la teglia in forno e proseguite la cottura per 5-10 minuti, finché le patate saranno cotte e i carciofi avranno una crosticina dorata

Condite uniformemente la tagliata con un pizzico di sale e un filo d'olio.

Scaldate bene una padella antiaderente su fuoco medio-alto. 

Una volta calda, unite la tagliata e cuocetela per 3 minuti su ogni lato (per una cottura media).

Trasferite su un piatto e fate riposare per qualche minuto, poi riducetela a fettine.

Disponete la tagliata nei piatti.

Accompagnate con patate e carciofi.

Completate con un pizzico di pepe.