Preriscaldate il forno in modalità statica a 220 °C.

Tagliate le patate a metà (potete tenere la buccia). Raccoglietele in una ciotola e conditele uniformemente con 2 cucchiai d'olio.

Distribuitele su una teglia foderata di carta da forno con la parte tagliata verso il basso e cuocetele in forno caldo per circa 25 minuti.

Tritate finemente o grattugiate l'aglio (dosatelo secondo i vostri gusti).

Tritate il prezzemolo.

Raccoglieteli in una ciotolina insieme al pecorino, il panko, un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe e mescolate bene.

Sfornate le patate, salate, pepate e mescolatele, facendo spazio sulla teglia per i carciofi.

Distribuite i carciofi sulla teglia, con la parte concava rivolta all'insù, e farciteli con la panatura, aiutandovi con un cucchiaino e facendo attenzione a non bruciarvi con la teglia bollente.

Rimettete la teglia in forno e proseguite la cottura per 5-10 minuti, finché le patate saranno cotte e i carciofi avranno una crosticina dorata

Condite uniformemente la bistecca con un pizzico di sale e un filo d'olio.

Scaldate bene una padella antiaderente su fuoco medio-alto. 

Una volta calda, unite la bistecca e cuocetela per 3 minuti su ogni lato (per una cottura media).

Trasferite su un piatto e fate riposare per qualche minuto, poi tagliatela a fettine.

Disponete la bistecca nei piatti.

Accompagnate con patate e carciofi.

Completate con un pizzico di pepe.