IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Preriscaldate il forno a 220 ºC in modalità statica.

Tagliate le patate dolci a spicchi di 2 cm (potete tenere la buccia).

Mettetele in una ciotola e conditele con un filo d'olio, quindi disponetele su una teglia con carta da forno, cercando di non sovrapporle.

Cuocetele in forno caldo per circa 30-35 minuti, mescolando a metà cottura, finché saranno dorate.

Alla fine salate a piacere.

Intanto, raccogliete in una ciotolina la pasta di miso, il miele, il succo di metà lime e mescolate bene.

Disponete la bistecca in un piatto fondo e conditela con sale e pepe.

Versate sopra 1/3 della salsa appena preparata e distribuitela uniformemente su entrambi i lati, aiutandovi con un pennello o con le dita, quindi tenete da parte al fresco a marinare per circa 20 minuti.

Nel frattempo, affettate i ravanelli a rondelle sottili.

Raccoglieteli in una ciotola e conditeli con un filo d'olio, lo zucchero, un pizzico di sale e il succo del resto del lime a piacere.

Poco prima di servire, aggiungete nella ciotola anche l'insalata mista (ricordate di lavarla bene) e mescolate bene.

Scaldate bene una padella a fuoco medio-alto.

Aggiungete un filo d'olio e cuocete la carne per 2-3 minuti per lato, girandola una sola volta (per una cottura media). IL CONSIGLIO DELLO CHEF: voltate la carne con una paletta o con una pinza per non bucarla, così i succhi resteranno all'interno e sarà più tenera e saporita.

Spegnete il fuoco, unite il resto della salsa, lasciate riposare per 1-2 minuti, quindi tagliate la carne a fettine di 1-2 cm.

Disponete la bistecca nei piatti.

Accompagnate con le patate e l'insalata con i ravanelli marinati.