con hummus alla paprika e gremolada al prezzemolo
Le carote arcobaleno sono un mix di carote dai diversi colori: arancione, giallo, viola. In alta cucina sono apprezzate per creare piatti originali e scenografici, sperimentando il meglio che la natura offre. Con la tagliata di manzo e l'hummus alla mediorientale otterrete un piatto elegante, che unisce diverse tradizioni e sapori. Il consiglio del cuoco: non preoccupatevi se le carote viola rilasceranno un po' di colore sul tagliere e sulle mani mentre le pulite, andrà via con una lavata! Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Allergens
Utensils
Tags
Limone
0.5 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Ceci
1 pacchetto
Tahina
1 bustina
Mix di spezie con paprika affumicata
0.5 pacchetto
Scalogno
1 pezzo(i)
Miele 100% italiano
2 pacchetto
Timo essiccato
0.5 pacchetto
Carota
3 pezzo(i)
Tagliata di manzo
1 pacchetto
Prezzemolo
5 g
Olio d'oliva
q.b.
Acqua per i ceci
200 ml
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Seguite le quantità indicate a sinistra per preparare correttamente la ricetta in base al numero di porzioni!
Tagliate il limone a spicchi.
Sbucciate e tagliate a metà l'aglio.
Rosolate l'aglio con un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio, per 1-2 minuti. Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente. Aggiungeteli in padella con un pizzico di sale, pepe, l'acqua per i ceci e cuocete con un coperchio per 5-6 minuti.
Eliminate l'aglio.
Frullate i ceci e il loro fondo di cottura con 1 cucchiaio d'olio per persona, il succo di 1-2 spicchi limone, la tahina, un pizzico di mix di spezie a piacere, fino a ottenere una crema.
Se necessario, aggiungete altra acqua calda per regolare la consistenza e aggiustate di sale.
Sbucciate e tritate lo scalogno.
Pelate le carote e tagliatele a rondelle di 1 cm.
Mettete il miele in una ciotolina con un goccino d'acqua, il timo, un pizzico di sale e pepe.
Scaldate un filo d'olio in una padella capiente a fuoco medio. Soffriggete lo scalogno con un goccino d'acqua per 3-4 minuti, quindi aggiungete le carote e proseguite per altri 3-4 minuti. Incorporate la miscela di miele e timo, coprite con un coperchio, e proseguite la cottura per 7-8 minuti, mescolando spesso, finché saranno tenere e dorate.
Condite uniformemente la bistecca con un pizzico di sale e un filo d'olio.
Scaldate bene una padella antiaderente su fuoco medio-alto.
Una volta calda, unite la bistecca e cuocetela per 3 minuti su ogni lato (per una cottura media).
Trasferite su un piatto e fate riposare per qualche minuto prima di ridurla a fettine di 1 cm.
Grattugiate l'altra metà dell'aglio. QUESTIONE DI GUSTI: userete l'aglio a crudo, omettetelo se non lo gradite.
Tritate finemente il prezzemolo.
Trasferite entrambi in una ciotolina e condite con il succo di 1-2 spicchi di limone, 1 cucchiaio d'olio a persona, sale, pepe e mescolate bene (gremolada).
Disponete l'hummus nei piatti.
Unite la bistecca e irroratela con la gremolada.
Accompagnate con le carote e qualche spicchio di limone.
2392
kJ
Energia (kJ)
572
Kcal
Energia
17.7
g
Grassi
4.2
g
di cui Acidi Grassi Saturi
45.7
g
Carboidrati
8.9
g
di cui Zuccheri
17.8
g
Fibre
42.2
g
Proteine
594.95
mg
Sodio
con carote arcobaleno glassate al miele
con hummus di ceci alla paprika e olio alle erbe
con hummus di ceci alla paprika e olio alle erbe
con hummus di ceci, miele e olio alle erbe
con carote arcobaleno glassate al miele
con carote arcobaleno glassate al miele
con carote arcobaleno glassate al miele
con carote arcobaleno glassate al miele
con hummus alla paprika e gremolada al prezzemolo
con crema di ceci profumata alla salvia e zucchine
con cime di rapa saltate e salsa al prezzemolo
con crema di zucca alla salvia e nocciole
con carote arcobaleno glassate al miele