Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente. Rosolatele in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale a fuoco medio per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete, per ogni persona, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai d’acqua e la glassa al balsamico e proseguite la cottura a fuoco basso per 8-9 minuti, o finché saranno tenere e traslucide.

Spostatele in un piatto, recuperando anche il loro fondo di cottura.

TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Portate a bollore un pentolino d'acqua e riscaldate la lonza (senza aprire la busta) per 5-6 minuti.

Scolatela e tagliatela a fette sottili.

Tagliate il pomodoro a fette di circa 0,5-1 cm.

Condite l'insalata mista con un filo d'olio e un pizzico di sale.

Tritate finemente il basilico e mescolatelo con la maionese.

Scaldate le tortillas in una padella calda senza condimenti per circa 1 minuto per lato, finché saranno dorate.

Spalmate la maionese al basilico sulle tortillas.

Farcitele con l'insalata, la lonza, le fette di pomodoro e le cipolle caramellate.