Affettate sottilmente il cetriolo a bastoncini. In una ciotola media, unite per persona 1 cucchiaio di aceto, 1/2 cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale

Mescolate per sciogliere e aggiungete il cetriolo

Mescolate, poi mettete da parte, mischiando ogni tanto in modo da coprire uniformemente i cetrioli

CONSIGLIO: Affettare il cetriolo molto sottile aiuta a condire più velocemente!

Grattugiate finemente lo zenzero e l'aglio (o usare uno spremiaglio)

Tagliate la carne a strisce

In una ciotola media, combinate lo zenzero, l'aglio, la salsa di soia e per persona: 1/4 cucchiaio di zucchero e 1/4 dell'olio di sesamo

Aggiungete le strisce di carne e mescolate

Scaldate una padella grande a fuoco alto con un filo d'olio d'oliva

Aggiungete meta delle strisce di carne, scuotendo la marinata in eccesso, e cuocete, saltando, fino a doratura, 1-2 minuti. Trasferire in un piatto

Ripetete con le rimanenti strisce di carne

CONSIGLIO: Cucinare il carne senza marinata in eccesso aiuta a mantenerla tenera senza stufare la carne.

Scaldate le mini tortillas di farina in una padella pulita su fuoco medio-alto, circa 1 minuto per lato, fino a quando sono calde

In una ciotola media, condite a piacere il mix di carote e cavolo con olio di sesamo, aceto, sale e pepe

Portate tutto a tavola per servire

Spalmate le tortillas con l'aioli e riempitele con l'insalata giapponese, le strisce di manzo e i cetrioli sottaceto