Tagliate il cetriolo a bastoncini e conditeli con un pizzico di sale, 1 cucchiaio di aceto e 1/2 cucchiaio di zucchero per persona.

Mescolate bene e tenete da parte.

CONSIGLIO: Affettare il cetriolo molto sottile aiuta a condire più velocemente!

Sbucciate lo zenzero e grattugiatelo, poi sbucciate l'aglio e tritatelo (per un gusto più delicato potete tagliarlo solo a metà).

Tagliate la carne a striscioline.

Mescolate in una ciotola lo zenzero, l'aglio, la salsa di soia, 1/2 cucchiaino di zucchero e 1/2 cucchiaino di olio di sesamo.

Aggiungete le striscioline di carne e mescolate bene: fatele marinare così per qualche minuto.

Scaldate una grande padella, a fuoco alto, con un filo d'olio d'oliva.

Rosolatevi le striscioline di carne, sgocciolandole bene dalla marinata, e cuocetele per 1-2 minuti.

CONSIGLIO: Cucinare la carne ben sgocciolata dalla sua marinata aiuta a rosolarla più velocemente, senza stufarla.

Scaldate le mini tortillas in una padella pulita su fuoco medio-alto per circa 1 minuto per lato, fino a quando non saranno ben calde.

Condite in una capiente ciotola il mix di carote e cavolo (coleslaw) con il restante olio di sesamo, 1 cucchiaio di aceto e un pizzico di sale.

Spalmate la salsa aioli sulle tortillas, poi riempitele con il coleslaw di carote e cavolo, le striscioline di manzo e i cetrioli marinati.