Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente.

Rosolatele in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale per 3-4 minuti, mescolando ogni tanto.

Aggiungete un goccino d'acqua, lo zucchero, l'aceto balsamico e proseguite la cottura a fuoco basso per 8-9 minuti, finché saranno tenere e traslucide.

Scaldate un filo d'olio in una padella su fuoco medio e rosolate la tagliata di pollo per 4-5 minuti, finché sarà dorata.

Condite con sale e pepe a piacere.

Tagliate il pomodoro a fette.

Condite l'insalata mista con aceto, olio, sale e pepe a piacere.

Tritate finemente il basilico e mescolatelo in una ciotolina con la ricotta.

Scaldate le tortillas in una padella calda senza condimenti per circa 1 minuto per lato.

Spalmate la ricotta al basilico sulle tortillas.

Disponete l'insalata, il pollo, le fette di pomodoro e le cipolle caramellate.