Seguite le quantità indicate a sinistra per preparare correttamente la ricetta in base al numero di porzioni!

Tagliate il pollo a tocchetti di 2 cm circa.

Raccoglietelo in una ciotola e condite con la marinatura stile Asia, il succo di mezzo lime, un pizzico di sale, pepe e mescolate per amalgamare.

Lasciate riposare in frigorifero per almeno 10 minuti.

Intanto raccogliete in un pentolino il riso con l'acqua per il riso.

Unite un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore su fuoco medio-alto.

Abbassate il fuoco al minimo e lasciate sobbollire per 12 minuti, quindi spegnete e tenete coperto fino al momento di servire. 

Portate una padella senza condimenti su fuoco medio-alto e tostate gli anacardi per 2-3 minuti, poi spostateli in una ciotolina.

Riducete il broccolo a cimette di circa 3-4 cm di larghezza.

Riportate la padella su fuoco medio-alto con un filo d'olio e rosolate l'aglio (potete tenere la buccia) per 1-2 minuti, quindi unite i broccoli, l'acqua per le verdure e un pizzico di sale. Coprite con un coperchio e cuocete per circa 10-12 minuti, o finché il broccolo sarà tenero.

Spostate il broccolo in un piatto e riportate la padella su fuoco medio-alto con un filo d'olio.

Unite il pollo con tutto il suo condimento e cuocete per 8-10 minuti, mescolando spesso, finché non è più rosa al centro. Unite di nuovo i broccoli insieme agli andacardi e proseguite la cottura per 1-2 minuti, mescolando bene per amalgamare.

Tagliate il peperoncino a rondelle (oppure omettetelo se non gradite il piccante).

Disponete il riso nei piatti. Adagiatevi sopra il pollo e i broccoli con gli anacardi.

Guarnite con qualche rondella di peperoncino a piacere e uno spicchio di lime.