IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Tagliate il pollo a tocchetti di 2 cm circa.

Raccoglietelo in una ciotola e condite con la marinatura stile Asia, il succo di mezzo lime, la salsa di soia, un pizzico di sale, pepe e mescolate per amalgamare.

Lasciate riposare in frigorifero per almeno 10 minuti.

Intanto raccogliete in un pentolino il riso con l'acqua per il riso (dosi in tabella).

Unite un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore su fuoco medio-alto.

Abbassate il fuoco al minimo e lasciate sobbollire per 12 minuti, quindi spegnete e tenete coperto fino al momento di servire. 

Intanto che marinate il pollo e cuocete il riso, riducete il broccolo a cimette di circa 3-4 cm di larghezza.

Portate una padella su fuoco medio-alto con un filo d'olio e rosolate l'aglio (potete tenere la buccia) per 1-2 minuti, quindi unite i broccoli, l'acqua per le verdure (dosi in tabella) e un pizzico di sale.

Coprite con un coperchio e cuocete per circa 10-12 minuti, o finché il broccolo sarà tenero e dorato.

Spostate il broccolo in un piatto e riportate la padella su fuoco medio-alto con un filo d'olio.

Unite il pollo con tutto il suo condimento e cuocete per 8-10 minuti, mescolando spesso, finché non è più rosa al centro. Unite di nuovo i broccoli insieme agli anacardi e proseguite la cottura per 1-2 minuti, mescolando bene per amalgamare.

Tagliate il peperoncino a rondelle (oppure omettetelo se non gradite il piccante).

Disponete il riso nei piatti.

Adagiate sopra il pollo, i broccoli e gli anacardi.

Guarnite con qualche rondella di peperoncino a piacere e uno spicchio di lime.