Tagliate il peperone a striscioline.

Sbucciate e affettate sottilmente la cipolla.

Eliminate la pelle della salsiccia e riducetela a tocchetti di 2 cm.

Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio-alto e rosolatevi la cipolla per 1-2 minuti.

Aggiungete la salsiccia e proseguite per 2-3 minuti, sgranandola con un cucchiaio di legno.

Unite i peperoni, 1-2 cucchiaini di mix di spezie e cuocete per circa 10-15 minuti, con il coperchio, finché la salsiccia sarà dorata e il peperone tenero.

Trasferite intanto il riso in una casseruola e aggiungete 230 ml di acqua (per 2 persone).

Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale. Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti con il coperchio, quindi spegnete e tenete da parte coperto.

Tagliate a dadini il pomodoro.

Tritate finemente il prezzemolo.

Grattugiate la scorza del lime (senza intaccare la parte bianca, che è amara) e tagliatelo a spicchi.

Unite in una ciotola il pomodoro, un pizzico di scorza e di succo di uno spicchio di lime, un po' di prezzemolo, un filo d'olio e un pizzico di sale.

TIP: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.

Unite nella padella con la salsiccia e i peperoni il riso e il burro. Mescolate energicamente per amalgamare gli ingredienti e cuocete per un altro minuto a fuoco alto. 

Unite quindi metà del pomodoro e un pizzico di peperoncino a piacere.

Distribuite il riso nei piatti e guarnitelo con il resto del pomodoro.

Accompagnate con gli spicchi di lime.