Raccogliete il riso in un pentolino con 230 ml d'acqua (460 per 4 porzioni). 

Unite un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore su fuoco medio-alto.

Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.   

OCCHIO ALL'INGREDIENTE: tenete il coperchio fino al momento di servire, il riso continuerà a cuocere nel suo vapore.

Sbucciate e affettate sottilmente la cipolla.

Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio-alto e rosolatela per 1-2 minuti.

Eliminate la pelle della salsiccia, riducetela a tocchetti di circa 2 cm, aggiungetela in padella e proseguite la cottura per 2-3 minuti.

Tagliate il peperone a striscioline e unitelo in padella con 1-2 cucchiaini di mix di spezie. Cuocete per circa 10-15 minuti con il coperchio, finché la salsiccia non sarà più rosa al centro e il peperone tenero.

Nel frattempo, tritate finemente un po' di prezzemolo.

Tagliate il pomodoro a cubetti.

Raccoglieteli in una ciotolina e condite con un po' di succo di lime a piacere, un filo d'olio e un pizzico di sale.

QUESTIONE DI GUSTI: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.

Unite nella padella il riso e un cucchiaio di burro. Mescolate energicamente per amalgamare gli ingredienti e cuocete per un altro minuto a fuoco alto.

Aggiungete quindi metà del pomodoro condito e un pizzico di peperoncino a piacere.

Distribuite il riso nei piatti e guarnitelo con il resto del pomodoro.

Accompagnate con gli spicchi di lime.