Mescolate in una pentola il riso con il doppio del volume di acqua e portate a bollore.

Raggiunto il bollore, coprite e riducete il fuoco al minimo: cuocete per 7-8 minuti, poi spegnete il fuoco e tenete coperto senza sbirciare, così il riso continuerà a cuocere.

Scaldate un cucchiaio di olio d'oliva per persona in una padella capiente e saltate il mix di cavolo e carote a fuoco medio-alto, con un pizzico di sale, per 4-5 minuti. Toglietelo dalla padella e tenetelo da parte.

Tagliate il pollo a listerelle di 2-3 cm e unitelo nella stessa padella con un filo d'olio d'oliva, l'aglio sbucciato, 1 cucchiaino a persona di mix di spezie e cuocete a fuoco medio per 7-8 minuti.

Pelate e grattugiate lo zenzero, dosatelo a seconda dei vostri gusti!

Unite in una ciotolina lo zenzero, la salsa di soia, l'olio di sesamo, il miele e il mirin: mescolate con cura e allungate con un goccio d'acqua se la salsa risulta troppo densa.

Riportate su fuoco medio-alto il pollo e aggiungete la salsa teriyaki che avete preparato: riducete per 2-3 minuti.

Affettate finemente l'erba cipollina e tenetela da parte.

Impiattate il mix di cavolo e carote e il pollo guarnendo con la salsa di cottura del pollo.

Completate con l'erba cipollina tritata e i semi di sesamo.

Accompagnate con il riso Basmati.