Trasferite il riso in una casseruola e aggiungete 230 ml di acqua (per 2 persone).

Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale.

Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.

TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.

Riducete il cavolo cappuccio a striscioline da 0,5 cm.

Scaldate un cucchiaio d'olio per persona in una padella e saltate il cavolo cappuccio a fuoco medio-alto con un pizzico di sale per 4-5 minuti, finché sarà dorato ma ancora consistente, poi spostatelo in un piatto.

Tagliate il pollo a listerelle di 2-3 cm e sbucciate l'aglio.

Riportate la padella su fuoco medio con un filo d'olio. Unite l'aglio, il pollo e 1-2 cucchiaini di mix di spezie e cuoceteper 7-8 minuti, mescolando spesso.

Preparate la salsa teriyaki raccogliendo in una ciotolina la pasta di zenzero, la salsa di soia, l'olio di sesamo, il miele e il mirin.

Mescolate con cura e incorporate la salsa ottenuta nella padella col pollo. Proseguite la cottura a fuoco medio-alto per altri 2-3 minuti, finché il pollo sarà dorato e ben condito.

Tritate finemente l'erba cipollina.

Distribuite le verdure e il pollo nei piatti.

Guarnite con l'erba cipollina e i semi di sesamo.

Accompagnate con il riso.