Mescolate in una pentola il riso con il doppio del volume di acqua e portate a bollore.

Raggiunto il bollore, coprite e riducete il fuoco al minimo: cuocete per 6-7 minuti, poi spegnete il fuoco e tenete coperto senza sbirciare, così il riso continuerà a cuocere.

Affettate finemente il cavolo per ottenere delle strisce sottili di circa 0,5 cm.

Scaldate un cucchiaio di olio d'oliva per persona in una padella capiente e saltate a fuoco medio-alto il cavolo per 3-5 minuti: dovrà perdere volume ma risultare croccante. Toglietelo dalla padella e tenetelo da parte.

Versate nella stessa padella un filo d'olio d'oliva, unite il pollo, il mix di spezie asiatiche e cuocete a fuoco medio per 7-8 minuti.

Tritate finemente (o grattugiate) l'aglio e lo zenzero, dosateli a seconda dei vostri gusti!

Unite in una ciotolina l'aglio e lo zenzero, la salsa di soia, il miele e il mirin: mescolate con cura e allungate con un goccio d'acqua se la salsa risulta troppo densa.

Riportate su fuoco medio-alto il pollo e aggiungete la salsa teriyaki che avete preparato: riducete per 1-2 minuti.

Affettate finemente l'erba cipollina e tenetela da parte.

Impiattate il cavolo cappuccio e il pollo guarnendo con la salsa di cottura del pollo.

Completate con l'erba cipollina tritata e i semi di sesamo.

Accompagnate con il riso Basmati lessato.