Trasferite il riso in una casseruola e aggiungete 230 ml di acqua (per 2 persone).

Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale.

Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.

TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.

Scaldate nel frattempo un cucchiaio d'olio per persona in una padella a fuoco medio-alto e saltate il mix di carote e cavolo  con un pizzico di sale per 4-5 minuti, quindi spostate in un piatto.

Sbucciate l'aglio.

Tagliate il pollo a listerelle di 2-3 cm

Riportate la padella su fuoco medio con un filo d'olio e l'aglio. Unite il pollo con 1-2 cucchiaini di mix di spezie e cuocete per 7-8 minuti, mescolando spesso.

TIP: la pasta di zenzero ha un sapore pungente, dosatela secondo i vostri gusti.

Preparate la salsa teriyaki raccogliendo in una ciotolina la pasta di zenzero, la salsa di soia, l'olio di sesamo, il miele e il mirin.

Mescolate con cura e versate la salsa ottenuta sul pollo. Proseguite la cottura a fuoco medio-alto per altri 2-3 minuti.

Tritate finemente l'erba cipollina.

Distribuite le verdure e il pollo nei piatti.

Guarnite con l'erba cipollina e i semi di sesamo.

Accompagnate con il riso.