Preriscaldate il forno a 220 °C (200 °C se ventilato).

Tagliate le patate a metà e poi a spicchi sottili (potete tenere la buccia).

Disponetele su una teglia foderata con carta da forno.

Conditele con un filo di olio extravergine, sale e rosmarino.

Infornate le patate, posizionandole nel ripiano inferiore del forno.

Cuocetele per 27-30 minuti, finché saranno dorate.

Tagliate nel frattempo il pollo a bocconcini di 3-4 cm.

Preparate 2 piatti fondi: nel primo sbattete 1 uovo ogni 2 persone e nel secondo mettete il panko e un pizzico di pepe.

Immergete ciascun bocconcino nell'uovo e poi impanatelo nel panko. Premete bene affinché la panatura aderisca in modo omogeneo, ottenendo dei nuggets.

TIP: la carne del pollo sarà cotta quando all’interno risulterà bianca e opaca.

Distribuite i nuggets di pollo su una teglia foderata con carta da forno (se avete una teglia capiente, potete disporli accanto alle patate).

Conditeli con un filo di olio extravergine (potete distribuirlo con un pennello) e un pizzico di sale.

Cuoceteli per 20-25 minuti, voltandoli a metà cottura: dovranno risultare dorati e croccanti.

Distribuite le salse in 3 ciotoline: ketchup, maionese e aioli.

A piacere, potete mixare le salse.

Disponete i nuggets di pollo con le patate arrosto nei piatti, aggiustando di sale in base ai vostri gusti, e accompagnate con le 3 salse.