Preriscaldate il forno a 220°C (oppure 200°C se ventilato).

Portate a bollore una pentola di acqua per cuocere la patata.

Sbucciate e tagliate a cubetti di circa 2 cm la patata.

Aggiungete una presa di sale nell'acqua bollente e cuocetevi la patata per 12-15 minuti (verificate il grado di cottura con una forchetta).

Scolate i ceci dall'acqua di conservazione, conditeli con un filo di olio extravergine e 1-2 cucchiaini di mix di spezie.

Distribuiteli su una teglia foderata con carta da forno e adagiate al centro lo spicchio di aglio sbucciato.

Infornate e cuocete per circa 15 minuti, finché non risulteranno dorati.

Eliminate l'aglio.

Tagliate i naan a triangolini o rettangolini di 3-4 cm.

Mescolate in una ciotolina 1 cucchiaio di olio extravergine per persona, 1 cucchiaino del mix di spezie e, a piacere, un pizzico di sale.

Posizionate i naan su una seconda teglia foderata con carta da forno e conditeli con l'olio speziato (potete aiutarvi con un pennello).

Cuoceteli per 4-5 minuti, finché non risultano dorati.

Tritate finemente il prezzemolo.

Scolate i cubetti di patata e trasferiteli in una ciotolina, poi conditeli con un filo di olio extravergine, metà del prezzemolo, sale e pepe.

Schiacciateli con una forchetta o uno schiacciapatate fino ad ottenere una crema. Tenete da parte.

Tagliate il cetriolo a cubetti, i pomodorini in spicchi e uniteli in un'insalatiera.

Condite il mix di pomodorini e cetriolo con 1 cucchiaino scarso di zucchero, 1/2 cucchiaio di aceto per persona, un filo di olio extravergine e un pizzico di sale e pepe.

Disponete sulla base del piatto la crema di patate.

Distribuitevi sopra l'insalata di cetriolo e pomodorini. Aggiungete i ceci tostati e qualche triangolino di naan tostato.

Guarnite con il prezzemolo rimasto.

Servite i rimanenti naan come accompagnamento.