Tagliate i pomodorini a metà.

Tagliate il peperone a cubetti.

Sbucciate l'aglio.

Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella antiaderente.

Rosolate l'aglio per 2-3 minuti. Aggiungete peperoni e pomodori. 

Unite 3-4 cucchiai di acqua, sale, pepe e cuocete per 15 minuti con il coperchio.

Trasferite le verdure (eliminate l'aglio, se non lo gradite) in un bicchiere del mixer con 2-3 cucchia d'olio e frullate fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.

Unite un pizzico di sale, se necessario, e lasciate intiepidire per qualche minuto.

Raccogliete in un pentolino il formaggio di capra con 2 cucchiai d'acqua per persona, un pizzico di sale, pepe e un filo d'olio e cuocete a fuoco basso per qualche minuto, mescolando ogni tanto, fino a ottenere una salsa liscia.

Tritate finemente il prezzemolo.

Tagliate il cetriolo a fettine sottili.

Disponete il gazpacho tiepido in piatti fondi o ciotole. 

Guarnite con il cetriolo e la crema di formaggio di capra.

Completate con i taralli, sbriciolandoli grossolanamente con le mani.