con basilico e crostini croccanti
La pappa al pomodoro è una preparazione tipica del centro Italia, in particolare della Toscana. Si prepara solitamente con pomodori e pane raffermo, mentre la nostra è una rivisitazione più ricca, con aggiunta di peperoni, simile al gazpacho spagnolo, e burrata fresca, che si lascia andare morbidamente per offrire cucchiaiate cremose e piene di sapore.
Allergens
Utensils
Tags
Ciabatta
1 pacchetto
Pomodoro
2 pezzo(i)
Burrata
1 pezzo(i)
Basilico
5 g
Peperone
1 pezzo(i)
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Tagliate i pomodori in quarti.
Tagliate un panino a cubetti di circa 2 cm e riducete l'altro a pezzi grossolani (andrà cotto e frullato).
Eliminate i semi all'interno del peperone e tagliatelo a tocchetti di 1-2 cm.
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella capiente dai bordi alti. Aggiungete i peperoni, i pomodori e il pane tagliato grossolanamente. Bagnate con 3-4 cucchiai di acqua, condite con sale e pepe e cuocete per 8-9 minuti con coperchio.
Unite 2-3 cucchiai di olio, 400 ml di acqua fredda (ogni 2 persone) e frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza omogenea. Alla fine salate, se necessario.
Nel frattempo, scaldate in una padella 2-3 cucchiai d'olio.
Unite i cubetti di pane e un pizzico di sale e tostateli per 5-6 minuti, finché saranno dorati e croccanti.
Tagliate la burrata a metà.
Disponete la pappa ai peperoni e pomodori tiepida in piatti fondi o ciotole.
Guarnite con i crostini, qualche foglia di basilico spezzettata e la burrata e irrorate con un filo d'olio.
1898
kJ
Energia (kJ)
454
Kcal
Energia
15.4
g
Grassi
7.4
g
di cui Acidi Grassi Saturi
65.1
g
Carboidrati
6
g
di cui Zuccheri
2.1
g
Fibre
16.2
g
Proteine
655
mg
Sodio
con peperoni, crostini caserecci e origano fresco
con peperoni, crostini caserecci e origano fresco
con peperoni, cetrioli e taralli croccanti
con peperoni, crostini caserecci e basilico fresco
con peperoni, crostini caserecci e basilico fresco
