con peperoni, cetrioli e taralli croccanti
Il gazpacho è una zuppa fredda di verdure frullate a crudo, tipica della Spagna. La nostra è una rivisitazione tiepida, a base di peperoni e pomodorini saltati in padella, resa ancora più ghiotta e saporita dal formaggio caprino e dai taralli, che aggiungono una nota croccante e affondano alla perfezione in ogni cucchiaiata. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
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Peperone
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Pomodorini ciliegini
250 g
Taralli all'olio
1 pacchetto
Cetriolo
1 pezzo(i)
Formaggio Di Capra
2 pacchetto
Prezzemolo
5 g
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Tagliate il pomodoro a metà.
Tagliate il peperone a cubetti.
Tagliate il cetriolo a fettine sottili.
Sbucciate l'agllio.
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella capiente dai bordi alti. Aggiungete i peperoni, i pomodori. Bagnate con 3-4 cucchiai di acqua, condite con sale e pepe e cuocete per 15 minuti con coperchio.
Unite 2-3 cucchiai di olio e frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggistate con un filo d'acqua e di olio se necessario.
Regolate di sale.
Raccogliete in un pentolino il formaggio di capra con 2 cucchiai d'acqua per persona, un pizzico di sale, pepe e un filo d'olio e cuocete a fuoco basso per qualche minuto, mescolando ogni tanto, fino a ottenere una salsa liscia.
Tritate finemente il prezzemolo.
Disponete il gazpacho tiepido in piatti fondi o ciotole.
Guarnite con il cetriolo e la crema di formaggio di capra.
Completate con i taralli sbriciolati.
431
Kcal
Energia
1804
kJ
Energia (kJ)
24.9
g
Grassi
17.4
g
di cui Acidi Grassi Saturi
31.8
g
Carboidrati
10.5
g
di cui Zuccheri
5
g
Fibre
22
g
Proteine
147
mg
Sodio
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