con pomodoro, basilico e crostini croccanti
Il gazpacho è una zuppa tipicamente fredda di verdure frullate a crudo, tipica della Spagna. La nostra è una rivisitazione tiepida, più digeribile, resa ancora più ghiotta e sostanziosa dalla presenza della burrata pugliese, che si lascia andare morbidamente per offrire cucchiaiate piene di sapore. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
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Pane integrale
200 g
Pomodoro
1 pezzo(i)
Burrata
1 pezzo(i)
Peperoni grigliati
1 pezzo(i)
Basilico
5 g
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Tagliate il pomodoro in quarti.
Tagliate un panino a cubetti di circa 2 cm e riducete l'altro a pezzi grossolani (andrà cotto e frullato).
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella capiente dai bordi alti. Aggiungete i peperoni, i pomodori e il pane tagliato grossolanamente. Bagnate con 3-4 cucchiai d'acqua, condite con sale, pepe e cuocete per 8-9 minuti con il coperchio.
Unite 2-3 cucchiai di olio, 400 ml di acqua fredda (ogni 2 persone) e frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza omogenea.
Alla fine salate, se necessario.
Nel frattempo, scaldate in una padella 2-3 cucchiai d'olio.
Unite i cubetti di pane e un pizzico di sale e tostateli per 5-6 minuti, finché saranno dorati e croccanti.
Tagliate la burrata a metà.
Disponete il gazpacho tiepido in piatti fondi o ciotole.
Guarnite con i crostini, qualche foglia di basilico spezzettata e la burrata e irrorate con un filo d'olio.
483
Kcal
Energia
2019
kJ
Energia (kJ)
16.2
g
Grassi
9.4
g
di cui Acidi Grassi Saturi
60.2
g
Carboidrati
9.7
g
di cui Zuccheri
6
g
Fibre
14
g
Proteine
0.1
mg
Sodio
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