IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Preriscaldate il forno a 220 °C in modalità statica.

Portate a bollore una pentola d'acqua. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per fare prima.

Tagliate le patate a metà (potete tenere la buccia), raccoglietele in una ciotola e conditele uniformemente con un filo d'olio. Disponetele su una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno caldo per circa 25-30 minuti, finché saranno dorate.

Alla fine salate a piacere.

Nel frattempo, tritate grossolanamente le nocciole.

Verificate l'eventuale presenza di lische nel salmone ed eliminatele.

Raccogliete senape e miele in una ciotolina e mescolate bene. Spennellate la salsa ottenuta sul salmone quindi impanatelo uniformemente con le nocciole tritate.

Disponetelo su una teglia foderata di carta da forno e cuocete in forno per circa 15 minuti, finché è opaco e si sfalda al centro.

Alla fine salate e pepate a piacere.

Intanto, raccogliete la maionese in una ciotolina e conditela col succo di uno spicchio di limone.

Tritate finemente il prezzemolo.

Tagliate i carciofi a metà per lungo.

Portate una padella su fuoco medio con un filo d'olio e rosolate l'aglio (potete tenere la buccia) per 1-2 minuti.

Unite i carciofi, disponendoli dalla parte del lato tagliato, salate, coprite con un coperchio e cuocete per 2-3 minuti.

Voltateli e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti, finché saranno dorati.

Alla fine spolverizzateli con il prezzemolo.

Disponete nei piatt il salmone con le patate e i carciofi.

Accompagnate con la maionese e con uno spicchio di limone.