garnis de crudités et accompagnés de concombre aigre-doux
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Allergens
Utensils
Tags
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Gingembre
1 cm
Piment rouge
0.5 pièce(s)
Sauce soja
15 ml
Émincés de bœuf
110 g
Concombre
0.5 pièce(s)
Coriandre fraîche
2.5 g
Citron vert
0.25 pièce(s)
Tortilla
2 pièce(s)
Chou blanc et carotte
100 g
Huile d'olive
0.5 cs
Vinaigre de vin blanc
2 cs
Sucre
1 cc
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 180 degrés. Émincez l’ail. Épluchez le gingembre et hachez-le ou râpez-le. Épépinez et émincez le piment rouge.
Dans un bol, mélangez le piment rouge, l’ail, le gingembre, la sauce soja et l’huile d’olive. Coupez l’émincé de bœuf en morceaux de 1 à 2 cm et mélangez-les à la marinade. Laissez-les mariner au moins 15 minutes (voir CONSEIL).
Pendant ce temps, taillez le concombre en fines lamelles. Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin blanc, le concombre et le sucre. Salez, puis réservez. Remuez de temps à autre pour que les saveurs se libèrent bien.
Pendant ce temps, hachez grossièrement la coriandre et taillez le citron vert en quartiers. Enveloppez les tortillas dans de l’aluminium et réchauffez-les 2 à 3 minutes au four.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Attendez qu’elle soit bien chaude et saisissez l’émincé de bœuf mariné sur tous les côtés pendant 2 à 3 minutes. La viande peut encore être rosée à l’intérieur.
Garnissez les wraps avec le mélange de légumes crus. Disposez le bœuf et quelques concombres aigres-doux par-dessus, puis pressez un peu de jus de citron vert sur le tout. Parsemez de coriandre. Accompagnez du reste de concombre.
2747
kJ
Énergie (kJ)
657
kcal
Énergie (kcal)
19
g
Graisses
3
g
dont saturés
78
g
Glucides
14.3
g
dont sucres
7
g
Fibres
39
g
Protéines
4
g
Sel
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Avec une sauce au citron et à la ricotta, des courgettes et des mini-tomates Roma