accompagnés de crudités croquantes et de concombre aigre-doux
Petite suggestion : marinez les émincés de bœuf une journée à l'avance. Pour des saveurs encore plus intenses !
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Gingembre
1 cm
Piment rouge
0.5 pièce(s)
Sauce soja
15 ml
Émincés de bœuf
110 g
Concombre
0.5 pièce(s)
Coriandre fraîche
2.5 g
Citron vert
0.25 pièce(s)
Tortillas
2 pièce(s)
Chou blanc et carotte
100 g
Huile d'olive
0.5 cs
Vinaigre de vin blanc
2 cs
Cassonade
1 cc
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 180 degrés. Émincez ou écrasez l’ail. Épluchez le gingembre et hachez-le ou râpez-le. Épépinez et émincez le piment rouge.
Dans le bol, mélangez le piment rouge, l’ail, le gingembre, la sauce soja et l’huile d’olive. Coupez les émincés de bœuf en morceaux de 1 à 2 cm et mélangez-les à la marinade. Laissez-les mariner au moins 15 minutes.
Pendant ce temps, taillez le concombre en fines lamelles à l’aide de l’éplucheur ou d’un rabot à fromage. Dans l’autre bol, mélangez le vinaigre de vin blanc, le concombre et le sucre (voir conseil). Salez, puis réservez. Réservez le concombre aigre-doux. Remuez de temps à autre pour bien libérer les saveurs.
Pendant ce temps, hachez grossièrement la coriandre et taillez le citron vert en quartiers. Enveloppez les tortillas dans de l’aluminium et passez-les 2 à 3 minutes au four.
Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu moyen-vif. Attendez qu’elle soit bien chaude et saisissez les émincés de bœuf marinés sur tous les côtés 2 à 3 minutes. La viande peut encore être rosée à l’intérieur.
Garnissez les wraps avec le mélange de crudités. Disposez le bœuf et un peu de concombre aigre-doux par-dessus, puis pressez un peu de jus de citron vert sur le tout. Parsemez de coriandre. Accompagnez du reste de concombre aigre-doux.
2634
kJ
Énergie (kJ)
630
kcal
Énergie (kcal)
19
g
Graisses
3
g
dont saturés
74
g
Glucides
11
g
dont sucres
4
g
Fibres
37
g
Protéines
4
g
Sel
garnis de crudités et accompagnés de concombre aigre-doux
Garnis de crudités et accompagnés de concombres aigres-doux
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accompagnés de crudités croquantes et de concombre à l'aigre-douce
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garnis d'une omelette à la sauce soja et d'une salade aux saveurs aigres-douces
