Garnis de crudités et accompagnés de concombre aigre-doux
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Allergens
Utensils
Tags
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Gingembre
1 cm
Piment rouge
0.5 pièce(s)
Sauce soja
15 ml
Émincés de bœuf
110 g
Concombre
0.5 pièce(s)
Coriandre fraîche
2.5 g
Citron vert
0.25 pièce(s)
Tortilla
2 pièce(s)
Chou blanc et carotte
100 g
Huile d'olive
0.5 cs
Vinaigre de vin blanc
2 cs
Sucre
1 cc
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 180 degrés. Émincez l’ail. Épluchez le gingembre et hachez-le ou râpez-le. Épépinez et émincez le piment rouge.
Dans un bol, mélangez le piment rouge, l’ail, le gingembre, la sauce soja et l’huile d’olive. Coupez l’émincé de bœuf en morceaux de 1 à 2 cm et mélangez-les à la marinade. Laissez-les mariner au moins 15 minutes.
Pendant ce temps, taillez le concombre en fines lamelles. Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin blanc, le concombre et le sucre. Salez, puis réservez. Remuez de temps à autre pour que les saveurs se libèrent bien.
Pendant ce temps, hachez grossièrement la coriandre et taillez le citron vert en quartiers. Enveloppez les tortillas dans de l’aluminium et réchauffez-les 2 à 3 minutes au four.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Attendez qu’elle soit bien chaude et saisissez l’émincé de bœuf mariné sur tous les côtés pendant 2 à 3 minutes. La viande peut encore être rosée à l’intérieur.
Garnissez les wraps avec le mélange de légumes crus. Disposez le bœuf et quelques concombres aigres-doux par-dessus, puis pressez un peu de jus de citron vert sur le tout. Parsemez de coriandre. Accompagnez du reste de concombre.
2653
kJ
Énergie (kJ)
634
kcal
Énergie (kcal)
19
g
Graisses
3
g
dont saturés
75
g
Glucides
11.5
g
dont sucres
4
g
Fibres
37
g
Protéines
4
g
Sel
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chou blanc et carotte croquants et concombre à l'aigre-douce
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garnis d'une omelette à la sauce soja et d'une salade aux saveurs aigres-douces
