servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème fraîche
Cette recette démontre parfaitement que les soupes peuvent être nutritives. Celle-ci, par exemple, vous apporte 400 % des AJR en vitamines C. Un repas en soi !
Allergens
Utensils
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Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Pommes de terre à chair farineuse
50 g
Patate douce
150 g
Poivron rouge
1 pièce(s)
Petit pain aux drêches
1 pièce(s)
Graines de courge
10 g
Crème fraîche bio
25 g
Bouillon de légumes
400 ml
Beurre non salé
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préparez le bouillon. Préchauffez le four à 200 degrés. Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail. Épluchez les patates douces et les pommes de terre et taillez-les en petits dés. Coupez le poivron rouge en dés.
Faites chauffer le beurre dans la marmite revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu moyen. Ajoutez la patate douce, les pommes de terre et le poivron, puis faites cuire 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
Pendant ce temps, enfournez le petit pain aux drêches 6 à 8 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif et griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter. Réservez-les hors de la poêle.
Hors du feu, mixez la soupe au mixeur plongeant. Ajoutez éventuellement un peu d'eau si vous souhaitez éclaircir la soupe, puis salez et poivrez à votre goût.
Servez la soupe dans les bols. Garnissez-la des graines de courge et de la crème fraîche. Accompagnez du petit pain aux drêches.
2690
kJ
Énergie (kJ)
643
kcal
Énergie (kcal)
22
g
Graisses
11
g
dont saturés
88
g
Glucides
21
g
dont sucres
14
g
Fibres
17
g
Protéines
5.6
g
Sel
avec des graines de courge poêlées et un petit pain aux drêches
servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème fraîche
servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème fraîche
servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème fraîche
crème fraîche, graines de courge et petit pain aux graines de pavot
servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème fraîche
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servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème fraîche
servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème aigre
crème fraîche, graines de courge et petit pain aux graines de pavot
servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème aigre
servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème fraîche
servie avec un petit pain aux drêches, garnie de crème aigre
petit pain aux drêches, crème fraîche et graines de courge
petit pain, crème fraîche et graines de courge
garnis d'une omelette à la sauce soja et d'une salade aux saveurs aigres-douces
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