servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème fraîche
Cette recette démontre parfaitement que les soupes peuvent être nutritives. Celle-ci, par exemple, vous apporte 400 % des AJR en vitamines C. Un repas en soi !
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Pomme de terre
50 g
Patate douce
150 g
Poivron rouge
1 pièce(s)
Petit pain aux drêches
90 pièce(s)
Graines de courge
10 g
Crème fraîche épaisse
25 g
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
400 ml
Poivre et sel
à votre goût
Préparez le bouillon. Préchauffez le four à 200 degrés. Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail. Épluchez les patates douces et les pommes de terre et taillez-les en petits dés. Coupez le poivron rouge en dés.
Conseil: Si vous surveillez votre apport en sel, remplacez la moitié du bouillon par de l'eau bouillante ou optez pour un bouillon pauvre en sel.
Faites chauffer le beurre dans la marmite revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu moyen. Ajoutez la patate douce, les pommes de terre et le poivron, puis faites cuire 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
Conseil: Le saviez-vous ? La pomme de terre comme la patate douce sont riches en vitamines et minéraux, tels que le zinc, le fer, le potassium ainsi que de la vitamine B et C. La patate douce quant à elle contient aussi de la vitamine A, bonne pour les yeux et le système immunitaire.
Pendant ce temps, enfournez le petit pain aux drêches 6 à 8 minutes.
Conseil: Le saviez-vous ? Très riches en fibres, les drêches sont des résidus de brassage de la bière, plus précisément des résidus d'orge obtenus après soutirage du moût.
Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif et griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter. Réservez-les hors de la poêle.
Hors du feu, mixez la soupe au mixeur plongeant. Ajoutez éventuellement un peu d'eau si vous souhaitez éclaircir la soupe, puis salez et poivrez à votre goût.
Servez la soupe dans les bols. Garnissez-la des graines de courge et de la crème fraîche. Accompagnez du petit pain aux drêches.
643
kcal
Énergie (kcal)
2690
kJ
Énergie (kJ)
22
g
Graisses
11
g
dont saturés
88
g
Glucides
21
g
dont sucres
14.1
g
Fibres
17
g
Protéines
5.6
g
Sel
avec des graines de courge poêlées et un petit pain aux drêches
servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème fraîche
servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème fraîche
servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème fraîche
petit pain, crème fraîche et graines de courge
servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème fraîche
servie avec un petit pain aux drêches, garnie de crème aigre
servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème fraîche
petit pain aux drêches, crème fraîche et graines de courge
servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème fraîche
crème fraîche, graines de courge et petit pain aux graines de pavot
servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème aigre
crème fraîche, graines de courge et petit pain aux graines de pavot
servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème aigre
garnis d'une omelette à la sauce soja et d'une salade aux saveurs aigres-douces
Avec des graines de grenade fraîches et sucrées, des épinards et des amandes salées
