crème aigre, graines de courge et petit pain aux drêches
Saviez-vous que les drêches de brasserie sont un sous-produit végétal de grande qualité issu de la fabrication de la bière ? Elles sont aussi une source de protéines.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Pomme de terre
50 g
Patate douce
150 g
Poivron
1 pièce(s)
Petit pain aux drêches
1 pièce(s)
Graines de courge
10 g
Crème aigre BIO
25 g
Carotte
0.5 pièce(s)
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
400 ml
Poivre et sel
à votre goût
Préparez le bouillon. Préchauffez le four à 200°C. Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail. Coupez la carotte en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Épluchez la patate douce et les pommes de terre et taillez-les en dés. Coupez le poivron en dés.
Faites chauffer le beurre dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et revenir l’oignon et l’ail 2 minutes. Ajoutez la carotte, le poivron, la patate douce et les pommes de terre puis faites cuire 3 minutes. Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
Pendant ce temps, enfournez le petit pain 6 à 8 minutes.
Faites chauffer la poêle à feu vif, sans matière grasse, et griller les graines de courge jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter. Réservez-les hors de la poêle.
Hors du feu, mixez la soupe au mixeur plongeant. Ajoutez-y éventuellement un peu d'eau si vous souhaitez l'éclaircir, puis salez et poivrez à votre goût.
Servez la soupe dans les bols. Garnissez-la des graines de courge et de la crème aigre. Accompagnez du petit pain aux drêches.
Le saviez-vous ? La pomme de terre et la patate douce sont riches en vitamines et minéraux, tels que le zinc, le fer, le potassium ainsi que de la vitamine B et C. La patate douce quant à elle contient aussi de la vitamine A, bonne pour les yeux et le système immunitaire.
1834
kJ
Énergie (kJ)
438
kcal
Énergie (kcal)
16.1
g
Graisses
7.4
g
dont saturés
55
g
Glucides
20.1
g
dont sucres
21.3
g
Fibres
10.9
g
Protéines
1.5
g
Sel
avec des graines de courge poêlées et un petit pain aux drêches
servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème aigre
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servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème fraîche
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servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème fraîche
servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème aigre
servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème fraîche
servie avec un petit pain aux drêches, garnie de crème aigre
servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème fraîche
servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème fraîche
servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème fraîche
servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème fraîche
haricots verts, fromage et fines herbes fraîches
salade de chou, cacahuètes et coriandre
avocat, cranberries séchées, amandes effilées et herbes fraîches