• Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole pour les pâtes. Émiettez-y 1/2 cube de bouillon par personne. Faites cuire les spaghetti 10 à 12 minutes. Conservez un peu de leur eau de cuisson et ensuite, égouttez-les.
• Coupez le poivron en lanières.
• Écrasez ou émincez l'ail.
• Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).

• Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu vif.
• Ajoutez-y le poivron, l'ail et le piment rouge puis faites cuire 1 à 2 minutes.
• Ajoutez-y la viande hachée et faites cuire 2 à 3 minutes.

Le saviez-vous ? Le poivron pointu est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.

• Ajoutez les cubes de tomate à la sauteuse et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
• Pendant ce temps, ciselez finement le persil plat.
• Baissez le feu sous la sauteuse et déchirez les épinards en petits morceaux, éventuellement en plusieurs fois, au-dessus de la celle-ci. Laissez réduire en remuant.

• Incorporez le fromage frais à la sauce. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
• Mélangez les pâtes avec la sauce. Ajoutez un peu de liquide de cuisson si la sauce vous semble trop épaisse.
• Servez les pâtes en sauce crémeuse dans des assiettes creuses. Assaisonnez-les de harissa et garnissez-les de persil plat.