• Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Faites-y cuire les spaghetti 10 à 12 minutes. Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les.
• Pendant ce temps, coupez le poivron pointu en lanières. Écrasez ou émincez l'ail.
• Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).

• Faites chauffer le beurre dans la sauteuse à feu vif et cuire le poivron pointu, l'ail et le piment rouge puis faites cuire 1 à 2 minutes.
• Ajoutez-y la viande hachée et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.

Le saviez-vous ? Le poivron pointu est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.

• Ajoutez les cubes de tomate et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
• Pendant ce temps, ciselez finement le persil.
• Baissez le feu sous la sauteuse et déchirez-y les épinards, éventuellement en plusieurs fois. Mélangez bien et laissez réduire les épinards en remuant.

• Incorporez le fromage frais. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
• Mélangez les spaghetti à la sauce. Ajoutez un peu d'eau de cuisson réservé si la sauce vous semble trop épaisse.
• Servez les spaghetti en sauce crémeuse dans des assiettes creuses. Parsemez-y la harissa et garnissez du persil.