• Écrasez ou émincez l'ail.
• Coupez les tomates en dés.
• Coupez les tomates semi-séchées en gros morceaux.

Le saviez-vous ? Les tomates sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en vitamine A, C, E et lycopène, un antioxydant qui protège nos cellules des influences néfastes. Plus elles sont mûres, plus elles contiennent de lycopène !

• Faites chauffer l'huile d'olive dans la marmite à soupe à feu vif et cuire l'ail et le paprika en poudre 1 minute.
• Ajoutez la tomate, les tomates cerises et tomates semi-séchées, puis faites cuire 2 à 3 minutes.
• Ajoutez 300 ml d'eau par personne et émiettez-y 3/4 de bouillon cube par personne (voir conseil). Portez le tout à ébullition.
• Baissez le feu et faites cuire la soupe 10 à 12 minutes à couvert.

Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez la moitié de la quantité de bouillon cube indiquée.

• Pendant ce temps, coupez le pain en dés de 1 cm.
• Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu vif et dorer les dés de pain 6 minutes (voir conseil).
• Retirez la poêle du feu, saupoudrez les croûtons de fromage râpé et de 3/4 cc d'origan par personne, puis remuez bien.

Conseil : Assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant d'y déposer les dés de pain pour qu'ils deviennent ainsi délicieusement croustillants.

• Ajoutez 1/2 cs de miel par personne à la soupe puis mixez-la au mixeur plongeant. Salez et poivrez à votre goût.
• Servez la soupe de tomates dans des bols.
• Garnissez de crème aigre.
• Saupoudrez des croûtons. Assaisonnez généreusement de poivre noir.