Préchauffez le four à 200°C. Coupez l'oignon en grosses demi-rondelles. Retirez le trognon de la pomme et détaillez-la en quartiers. Coupez la carotte en bâtonnets de 5 cm de long et de 1 cm de large. Lavez les pommes de terre et détaillez-les en dés de 2 cm. Ciselez grossièrement la sauge.

Dans le grand bol, mélangez les pommes de terre, la carotte, l'oignon et la pomme avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne, du poivre et du sel (voir conseil). Préparez le bouillon.

Conseil : Pour vous épargner de la vaisselle, vous pouvez les mélanger directement sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Dispersez les pommes de terre, la carotte, l'oignon et la pomme sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 15 à 20 minutes. Ajoutez ensuite la sauge et mélangez bien. Enfournez à nouveau 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et dorer la saucisse 2 à 3 minutes. Couvrez et poursuivez-en la cuisson 10 à 12 minutes à feu moyen. Retournez régulièrement.

Ajoutez le chutney d'oignon et le bouillon de volaille à la poêle de la saucisse. Portez à ébullition et laissez mijoter 1 minute. Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Retirez la poêle du feu et réservez à couvert.

Servez les pommes de terre et légumes rôtis avec la saucisse. Arrosez-les du jus.

Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire.