• Préchauffez le four à 200°C.
• Coupez l'oignon en deux, puis en grosses demi-rondelles. Coupez la pomme en deux, retirez-en le trognon et détaillez-la en quartiers.
• Coupez la carotte en bâtonnets de 1 cm de large sur 5 cm de long.
• Lavez les pommes de terre et détaillez-les en dés de 2 cm. 
• Transférez le tout dans le grand bol (voir conseil). Mélangez-y 1/2 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre. 

Conseil : Pour gagner du temps, mélangez directement les ingrédients sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 

• Pendant ce temps, ciselez grossièrement la sauge.
• Dispersez les légumes, les pommes de terre et la pomme sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez et ajoutez la sauge à mi-cuisson.
• Faites chauffer le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément la saucisse 2 à 3 minutes.

• Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes à feu moyen. Retournez régulièrement.
• Pendant ce temps, préparez le bouillon. 
• Ajoutez le chutney d'oignon et le bouillon à la poêle avec la saucisse. Portez à ébullition et laissez mijoter 1 minute.
• Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Retirez la poêle du feu et réservez à couvert.

• Servez les légumes et la pomme rôtis avec la saucisse sur les assiettes.
• Arrosez le tout du jus au chutney d'oignon.

Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.