• Dans la poêle, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif.
• Faites-y cuire les grenailles avec la moitié des épices du Moyen-Orient 9 minutes, à couvert. Poursuivez la cuisson 5 minutes sans couvercle.
• Salez et poivrez à votre goût (voir conseil).

Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, servez le sandwich sans les pommes de terre. Vous pourrez les utiliser le lendemain, dans une salade par exemple.

• Préchauffez le four à 180°C.
• Émincez l'oignon en en fines rondelles.
• Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le gyros avec la moitié de l'oignon 6 à 8 minutes (voir conseil).
• Pendant ce temps, enfournez le pain 6 à 8 minutes.

Conseil : Si vous n'aimez pas l'oignon cru, faites-le cuire en entier avec le gyros de poulet.

• Réservez deux feuilles de salade par personne et coupez le reste en lanières. Détaillez le concombre et la tomate en rondelles.
• Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise et le reste des épices du Moyen-Orient.
• Coupez le pain en deux et étalez-y l'aïoli.
• Disposez les feuilles de salade réservée par dessus, ainsi qu'une partie de la tomate, du concombre et de l'oignon cru.

• Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre de vin blanc et le miel.
• Salez et poivrez à votre goût puis ajoutez le reste de la salade et des légumes au saladier. Mélangez bien.
• Servez les sandwiches sur les assiettes. Garnissez-les du gyros. Accompagnez des grenailles, de la salade et de la mayonnaise.