• Pour le couscous perlé, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y 1/2 bouillon cube par personne.
• Ajoutez-y le couscous perlé et faites-le cuire 12 à 14 minutes à couvert. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle. 
• Pendant ce temps, taillez le poivron rouge pointu en fines lanières.
• Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif dans la poêle et cuire les émincés de poulet et le poivron rouge pointu 6 à 7 minutes.

• Pendant ce temps, coupez la little gem en petits morceaux et ajoutez-les au saladier.
• Coupez la tomate et le concombre en petits dés et émincez l’oignon (voir conseil).
• Ajoutez la tomate, le concombre et l’oignon à la little gem dans le saladier.
• Émiettez le fromage grec.

Conseil : Si vous n’appréciez pas l’oignon cru, rajoutez-le à la poêle et faites-le cuire brièvement avec le poulet.

• Dans le petit bol, mélangez le miel et, par personne : 1/2 cs de vinaigre de vin blanc et 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
• Ajoutez la vinaigrette au saladier et mélangez bien.

Le saviez-vous ? Les tomates sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en vitamine A, C, E et en lycopène, un antioxydant qui protège nos cellules des influences néfastes. Plus elles sont mûres, plus elles contiennent de lycopène.

• Servez la salade sur des assiettes.
• Disposez le couscous perlé, les émincés de poulet et le poivron rouge pointu dessus.
• Garnissez du fromage grec.