fromage frais, graines de sésame et piment rouge
Saviez-vous que les graines de sésame proviennent de minuscules gousses ? Une fois que les graines sont mûres, les gousses s'ouvrent d'un coup sec.
Allergens
Utensils
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Riz pour risotto
75 g
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Miso blanc
15 g
Fromage frais
25 g
Pak-choï
0.5 pièce(s)
Piment rouge
0.25 pièce(s)
Mélange d’épices coréennes
0.5 sachet(s)
Noix de cajou grillées
15 g
Champignons blonds
125 g
Graines de sésame
0.5 sachet(s)
Oignon nouveau
0.5 bouquet(s)
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1 cs
Bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
300 ml
Huile de tournesol
0.25 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon.
- Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon en demi-rondelles. Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Coupez les champignons en lamelles. Taillez finement l'oignon nouveau et séparez la partie blanche et verte.
- Retirez la base du pak-choï, puis coupez-le finement en séparant les tiges des feuilles.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la casserole à feu moyen-vif et revenir l'ail avec la partie blanche de l'oignon nouveau 1 minute.
- Ajoutez le riz pour risotto et faites-le griller 1 minute.
- Versez 1/3 du bouillon et laissez les grains de riz s'en imprégner lentement en remuant régulièrement.
- Répétez l'opération encore 2 fois avec le reste de bouillon.
- Le risotto est prêt lorsque les grains sont tendres à l'extérieur et encore « al dente» à l'intérieur. Comptez environ 25 à 30 minutes.
- Ajoutez éventuellement plus d'eau et faites-le cuire plus longtemps si vous le préférez moins « al dente ».
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les champignons avec l'oignon 3 minutes.
- Ajoutez le piment rouge et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Retirez la poêle du feu, incorporez-y le miso (attention au sel : dosez-le progressivement et goûtez bien entre temps.), puis transférez le tout dans le bol et réservez jusqu'au service.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol dans la même poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les tiges de pak-choï 1 à 2 minutes.
- Ajoutez ensuite les feuilles et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Retirez le risotto du feu. Mélangez-y le pak-choï poêlé, le fromage frais et les épices coréennes, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez le risotto dans des assiettes creuses. Déposez-y les champignons au miso.
- Garnissez des graines de sésame, des noix de cajou et de la partie verte de l'oignon nouveau.
2880
kJ
Énergie (kJ)
688
kcal
Énergie (kcal)
32.1
g
Graisses
13.5
g
dont saturés
83
g
Glucides
11.2
g
dont sucres
10.7
g
Fibres
19.3
g
Protéines
3
g
Sel
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