fromage frais, graines de sésame et piment
Le miso est une sorte de pâte de soja fermentée. Il est reconnu pour sa saveur umami, cette fameuse cinquième saveur qui se caractérise par un goût riche et savoureux. C'est l'ingrédient idéal pour parfaire et enrichir ce plat réconfortant.
Allergens
Utensils
Tags
Riz pour risotto
75 g
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Miso blanc
15 g
Fresco spalmabile - fromage frais
25 g
Pak-choï
0.5 pièce(s)
Piment rouge
0.25 pièce(s)
Noix de cajou grillées
15 g
Champignons blonds
125 g
Graines de sésame
5 g
Oignon nouveau
0.5 bouquet(s)
Hello umami
0.5 sachet(s)
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1 cs
Bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
300 ml
Huile de tournesol
0.25 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon.
- Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon en demi-rondelles. Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Coupez les champignons en lamelles. Taillez finement l'oignon nouveau. Séparez la partie blanche et verte.
- Retirez la base du pak-choï, puis coupez-le finement en séparant les tiges des feuilles.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif et revenir l'ail avec la partie blanche de l'oignon nouveau 1 minute.
- Ajoutez le riz pour risotto et faites-le griller 1 minute.
- Versez 1/3 du bouillon et laissez les grains de riz s'en imprégner lentement en remuant régulièrement.
- Répétez l'opération encore 2 fois avec le reste de bouillon.
- Le risotto est prêt lorsque les grains sont tendres à l'extérieur et encore « al dente» à l'intérieur. Comptez environ 25 à 30 minutes.
- Ajoutez éventuellement plus d'eau et faites-le cuire plus longtemps si vous le préférez moins « al dente ».
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les champignons avec l'oignon 3 minutes.
- Ajoutez le piment rouge et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Retirez la poêle du feu, incorporez-y le miso (attention au sel : dosez-le progressivement et goûtez bien entre-temps), puis transférez le tout dans un bol et réservez jusqu'au service.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol dans la même poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les tiges de pak-choï 1 à 2 minutes.
- Ajoutez ensuite les feuilles et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Retirez le risotto du feu. Mélangez-y le pak-choï poêlé, le fromage frais et le Hello Umami, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez le risotto dans des assiettes creuses. Déposez-y les champignons au miso.
- Garnissez des graines de sésame, des noix de cajou et de la partie verte de l'oignon nouveau.
2888
kJ
Énergie (kJ)
690
kcal
Énergie (kcal)
32.5
g
Graisses
13.5
g
dont saturés
83.5
g
Glucides
11.8
g
dont sucres
10.5
g
Fibres
19.4
g
Protéines
2.9
g
Sel
fromage frais, graines de sésame et piment
fromage frais, graines de sésame et piment rouge
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