• Pour le riz complet et riz de brocoli, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
• Détaillez la courgette et le poivron pointu en dés.
• Émincez l'oignon. Émincez ou écrasez l’ail.
• Coupez le poulet en dés de 2 cm.

Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation.

• Faites cuire le riz brun 8 minutes, puis ajoutez le riz de brocoli. Poursuivez la cuisson 2 minutes.
• Ensuite, égouttez et réservez.
• Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif.
• Faites-y cuire l'ail, l'oignon, la purée de gingembre, la courgette et le poivron pointu 2 à 3 minutes. Ajoutez le poulet et poursuivez la cuisson 2 à 4 minutes à couvert.

• Retirez le couvercle de la sauteuse et ajoutez-y la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez à votre goût.) et le lait de coco.
• Mélangez et laissez mijoter le tout encore 4 à 5 minutes.
• Salez et poivrez à votre goût, puis ajoutez éventuellement un peu d'épices pili-pili (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) à votre convenance.

• Servez le riz complet et le riz de brocoli sur les assiettes.
• Disposez le poulet et les légumes à côté.