Pour le riz complet et riz de brocoli, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Détaillez la courgette en dés de 1 cm. Taillez l'oignon nouveau en fines rondelles et réservez-en séparément la partie blanche et verte. Émincez ou écrasez l’ail. Râpez ou émincez finement le gingembre. Coupez les aiguillettes de poulet en gros morceaux de taille égale.

Faites cuire le riz complet 10 minutes à couvert dans la casserole. Ajoutez le riz de brocoli dans les 2 dernières minutes. Ensuite, égouttez et réservez à couvert. Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire l'ail, le gingembre, la partie blanche de l'oignon nouveau et la courgette 2 à 3 minutes. Ajoutez les aiguillettes de poulet et poursuivez la cuisson 2 à 4 minutes à couvert.

Conseil: Le saviez-vous ? Le riz complet est riche en fibres, vitamines et minéraux - tels que le potassium, le magnésium, le fer et les vitamines B1 et B2. Le riz de brocoli apporte de la vitamine C, du calcium et encore plus fer.

Retirez le couvercle de la sauteuse et ajoutez-y la sauce de poisson et le lait de coco. Mélangez et laissez mijoter le tout encore 4 à 5 minutes sans couvercle. Salez et poivrez, puis ajoutez éventuellement un peu de mélange d'épices à base de pili-pili à votre convenance.

Conseil: (s) Attention : le mélange d'épices à base de pili-pili est très piquant ! Si vous n'aimez pas manger épicé, ou s'il y a des enfants à table, servez-les séparément.

Servez le riz complet et le riz de brocoli sur les assiettes. Disposez le poulet en sauce à côté. Garnissez de la partie verte de l'oignon nouveau.