riz complet, légumes rôtis et basilic thaï
La citronnelle n'a de commun avec le citron que l'odeur. Dénuée d'amertume, elle est appréciée pour son parfum et son goût. Elle ajoute aussi une délicieuse note de fraîcheur à vos plats.
Allergens
Utensils
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Riz brun cuisson rapide
75 g
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Courgette
0.5 pièce(s)
Brocoli
125 g
Citron vert
0.25 pièce(s)
Citronnelle fraîche
0.5 pièce(s)
Basilic thaï frais
5 g
Épices de curry vert
0.5 sachet(s)
Lait de coco
90 ml
Cacahuètes non salées
5 g
Pois chiches
0.5 paquet(s)
Graines de coriandre moulues
0.999 cc
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
75 ml
Huile d'olive
1.5 cs
Sucre
1 cc
![Fécule de maïs [ou farine]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/67f8e29e652eef3af1c9d130-6bea59b6.png)
Fécule de maïs [ou farine]
0.25 cs
Eau
0.5 cs
- Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon.
- Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Détaillez la courgette en demi-rondelles.
- Dispersez le brocoli et la courgette sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez d'1 filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Enfournez 18 à 22 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Égouttez, puis rincez les pois chiches. Épongez-les avec de l'essuie-tout, puis mettez-les dans le bol.
- Ajoutez-y la coriandre moulue et 1 filet d'huile d'olive.
- Salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Transférez les pois chiches sur l'autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 à 20 minutes.
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le citron vert en 4. Talez ou percez la citronnelle au moins en 3 endroits.
- Faites cuire le riz 10 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon 2 minutes.
- Ajoutez-y les épices de curry vert et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Ajoutez-y le lait de coco, la citronnelle, le sucre et le bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes.
- Dans le petit bol, mélangez la fécule de maïs avec l'eau (voir tableau des ingrédients). Déchirez grossièrement le basilic thaï.
- Ajoutez le mélange d'eau et de fécule de maïs ainsi que la moitié du basilic thaï au curry.
- Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter jusqu’au service.
- Concassez grossièrement les cacahuètes.
- Retirez la citronnelle du curry.
- Servez le riz et les légumes rôtis sur les assiettes. Déposez-y la sauce au curry et les pois chiches croustillants.
- Garnissez des cacahuètes et du reste de basilic thaï. Accompagnez des quartiers de citron vert.
3725
kJ
Énergie (kJ)
890
kcal
Énergie (kcal)
43.5
g
Graisses
18.1
g
dont saturés
91.9
g
Glucides
15.9
g
dont sucres
22.6
g
Fibres
23.4
g
Protéines
1.1
g
Sel
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