sauce poireau-épinards, citron et aneth
Selma, créatrice culinaire : "Cette recette s'inspire d'un plat délicieux que j'ai goûté pour la première fois dans ma belle-famille flamande. Moi qui ne suis pas une grande fan de saumon à la base, j'ai été conquise par la combinaison de ce poisson à la douceur de l'oignon et du poireau !"
Allergens
Utensils
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Poireau
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Penne
90 g
Crème liquide
75 g
Épinards
50 g
Miettes de saumon fumé à chaud
75 g
Gouda râpé
15 g
Citron
0.5 pièce(s)
Aneth fraîs
2.5 g
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.
- Faites-y cuire les pâtes 10 à 13 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Coupez le poireau en fines demi-rondelles.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif.
- Faites-y cuire l'ail, l'oignon et le poireau 4 à 5 minutes. Remuez régulièrement.
- Ajoutez la crème liquide au légumes dans la sauteuse et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Couvrez et laissez mijoter 8 à 10 minutes.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les épinards par poignées et remuez jusqu'à ce qu'ils aient réduit. Mélangez-y le saumon et la moitié du fromage.
- Coupez le citron en quartiers et pressez-en 1 par personne au-dessus de la sauce. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre, puis mélangez bien.
- Ciselez finement l'aneth.
- Servez les pâtes sur les assiettes et versez la sauce par-dessus.
- Garnissez de l'aneth et du reste de fromage. Servez les quartiers de citron restants à côté.
3268
kJ
Énergie (kJ)
781
kcal
Énergie (kcal)
32.3
g
Graisses
13.5
g
dont saturés
81.9
g
Glucides
13.7
g
dont sucres
8.9
g
Fibres
38
g
Protéines
1.5
g
Sel
accompagnés d'une sauce poireau-épinard crémeuse, garnis d'aneth et de citron
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